A l’approche des fêtes de fin d’année, nos recommandations pour trouver de bons fromages AOC d’Auvergne à Paris...
- Les grossistes de Rungis offrent une sélection de fromages d’Auvergne très intéressante : ce sont de vrais professionnels.
- La majorité des crémiers traditionnels, qui se servent chez eux, ont globalement de la bonne qualité.
- En grande distribution, il faut simplement veiller à ne choisir que des fromages "à point", pas des fromages trop jeunes. Et globalement, plutôt à la coupe ! Pas de généralisation possible, mais certains magasins sont plus intransigeants que d’autres sur la qualité des fromages qu’ils reçoivent... Il faut savoir ouvrir œil !