L’Association des Fromages d’Auvergne regroupe depuis 1987 les 4 syndicats interprofessionnels de défense des 5 fromages AOC d’Auvergne :
- le CIF - Comité Interprofessionnel des Fromages du Cantal, fédère la filière des AOC Cantal et Salers, basé à Aurillac (Cantal)
- le Syndicat du Fromage Saint Nectaire, à Besse et Sainte-Anastaise (Puy-de-Dôme)
- le SIFAM - Syndicat Interprofessionnel de la Fourme d’Ambert, à Ambert (Puy-de-Dôme)
- le SIRBA - Syndicat Interprofessionnel Régional du Bleu d’Auvergne, à Riom-ès-Montagnes (Cantal)
Elle a pour mission de promouvoir les fromages AOC d’Auvergne et d’optimiser les synergies entre les différents intervenants en étant à la fois :
- un lieu de coordination technique (Réflexion sur les cahiers des charges, contrôle de la qualité perçue en magasins..)
- un moyen de centraliser la diffusion de l’information sur les 5 fromages (présence sur des salons, Route des Fromages, matériel publicitaire commun : livrets recettes…)
Depuis sa création, l’AFA a à son actif les opérations suivantes :
Des campagnes publicitaires nationales
- 1985/88 : « L’Auvergne est un grand plateau de fromages » - TV
- 1995/98 : « Les fromages AOC d’Auvergne, on les fera toujours comme on les faisait avant » - TV
- 1999 : « Auvergniac » - Affichage
Une présence sur de nombreux salons, dont tous les ans le Salon International de l’Agriculture à Paris, le sommet de l’Elevage à Cournon (63) et de nombreuses manifestations locales ou régionales.
La Route des Fromages d’Auvergne : depuis 1997, une occasion de faire découvrir les fromages AOC d’Auvergne et le savoir-faire des producteurs à de nombreux touristes (plus de 70 000 en 2006).