Prairies AOC : mieux connaître, utiliser et valoriser les prairies du Massif central dans le cadre des productions fromagères d’AOC.
« Prairies AOC » est un programme de recherche-développement innovant lancé par le Pôle fromager AOC Massif central(*).
L’enjeu est de taille pour les fromages AOC d’Auvergne et du Massif central... Les nouveaux cahiers des charges des AOC accordent désormais une place beaucoup plus grande à l’herbe au sein des systèmes fourragers (augmentation de la part de l’herbe dans la ration, fourrages provenant exclusivement de la zone d’AOC...), ce qui n’est pas sans conséquence sur les systèmes d’exploitation.
Ce programme de 3 ans, réunissant une quinzaine de partenaires de la recherche, du développement et de l’enseignement, apportera des éléments de réponse pour mettre au point des systèmes d’exploitation durables alliant :
- autonomie fourragère des exploitations
- qualité du lait et des fromages (spécificité et typicité des produits)
- préservation de la biodiversité des prairies.
En savoir plus : www.prairies-aoc.net
(*) Le Pôle fromager AOC Massif central, basé à Aurillac, fédère les 5 fromages AOC d’Auvergne et 4 autres fromages AOC du Massif central (Bleu des Causses, Laguiole, Pélardon et Rocamadour). Sa mission est de mettre en oeuvre des programmes de recherche et de développement sur les fromages AOC.