Goûter - Déguster
Les fromages d’Auvergne, il y en a pour tous les goûts. L’AOC Cantal Jeune a une saveur douce, fraîche et lactée ; l’AOC Saint-Nectaire un goût fondant de noisette. Avec l’affinage, le Cantal Entre-Deux ou le Salers offrent des goûts plus corsés, épicés et fruités. L’AOC Fourme d’Ambert est le plus doux des fromages à pâte persillée ; ses saveurs sont délicates, ses arômes rustiques. Si l’AOC Cantal Vieux a un goût intense et puissant, l’AOC Bleu d’Auvergne affirme lui aussi son caractère. Le goût est affirmé , le caractère fort mais la texture fondante.
Découvrir…
Bienvenue sur la Route des Fromages AOC d’Auvergne.
36 étapes, réparties dans le Puy-de-Dôme et le Cantal vous ouvrent leurs portes toute l’année. Chacune d’entre elles s’engage à vous recevoir dans le respect de la Charte de la Route des Fromages AOC d’Auvergne.
Venez découvrir les secrets de fabrication dans les fermes et les fromageries et échanger avec les hommes et femmes passionnés par leur métier.
Route des Fromages AOP d’Auvergne
Cuisiner
En fin de repas sur le plateau ou à l’apéritif, les fromages AOC d’Auvergne s’invitent à votre table. En cuisine, les fromages AOC d’Auvergne sont un ingrédient de choix pour vos recettes : cakes, bricks, tartelettes, madeleines, brochettes, … Les idées gourmandes ne manquent pas. Et si vous testiez la raclette aux fromages AOC d’Auvergne ?
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