AOC Cantal
Une palette de sensations...
Saveur douce ou puissante selon l’affinage.
AOC Saint-Nectaire
Issu du haut terroir d’Auvergne...
Onctueux, avec un petit goût de noisette.
AOC Salers
Un fromage fermier d’exception...
Corsé, épicé et fleuri
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Recette au Cantal : Tuiles sablées au Cantal vieux
Mise en bouche
Cantal
Facile
Pas cher
10 min de préparation
10 min de cuisson
4 personnes
- 50 g de farine
- 50 g de beurre mou
- 50 g de Cantal vieux finement râpé ou émietté
- Travaillez tous ces ingrédients du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sableux. Ramassez-les en boule en pressant celle-ci du bout des doigts pour la solidifier, sans trop insister. Enveloppez-la de film étirable et faites-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 180 °C. Posez la boule de pâte sur une grande feuille de papier sulfurisé et étalez-la soigneusement au rouleau, à 3-4 mm d’épaisseur environ. Elle est très friable, vous aurez sans doute à la resouder par endroits avec vos doigts.Glissez la feuille sur une plaque et faites cuire 10 minutes au four (la coloration doit être uniformément dorée).
- Au sortir du four, découpez la plaque de pâte en carrés, détachez les morceaux et laissez-les refroidir sur une grille.
Conseils
Merci à notre partenaire Ptipois pour cette délicieuse recette !
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