AOC Cantal
Une palette de sensations...
Saveur douce ou puissante selon l’affinage.
AOC Saint-Nectaire
Issu du haut terroir d’Auvergne...
Onctueux, avec un petit goût de noisette.
AOC Salers
Un fromage fermier d’exception...
Corsé, épicé et fleuri
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Recette au Saint-Nectaire : Toasts de Saint-Nectaire à la tapenade de cornichon et au jambon d’Auvergne
Mise en bouche
Saint-Nectaire
Facile
Moyen
30 min de préparation
pas de cuisson
20 pièces
- 200 g de Saint-Nectaire
- une dizaine de tranches de pain de mie
- 100 g de cornichons
- 70 ml d’huile d’olive
- 25 g de poudre d’amandes
- 2 tranches de jambon d’Auvergne
- poivre
- Retirez les croûtes de pain de mie et prélevez des toasts à l’aide d’un emporte-pièce. Passes-les au grill jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Pendant ce temps, mixez les cornichons et l’huile d’olive pendant deux minutes. Ajoutez ensuite la poudre d’amande et mixez de nouveau.
- Coupez en fines lanières à l’horizontal puis à la vertical le jambon de pays.
- Détaillez en petits rectangles le Saint-Nectaire.
- Disposez sur chaque toast une noix de tapenade de cornichons, parsemez dessus un peu de jambon de pays et plantez un morceau de Saint-Nectaire. Poivrez.
Conseils
Merci à Cuisine Campagne pour cette délicieuse recette !
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