AOC Cantal
Une palette de sensations...
Saveur douce ou puissante selon l’affinage.
AOC Saint-Nectaire
Issu du haut terroir d’Auvergne...
Onctueux, avec un petit goût de noisette.
AOC Salers
Un fromage fermier d’exception...
Corsé, épicé et fleuri
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Recette au Saint-Nectaire : Tartelettes au Saint-Nectaire et à la tomate
Entrée
Saint-Nectaire
Facile
Pas cher
20 min de préparation
20/25 min de cuisson
4 personnes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 Saint-Nectaire AOC
- 6 tomates fermes
- 4 c. à soupe de chapelure
- 30 g de beurre + 20 g pour les moules
- 2 c. à soupe de persil plat ciselé
- 20 g de farine
- sel et poivre
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.
- Découpez quatre disques de pâte pour garnir les moules à tartelette.
- Découpez le Saint-Nectaire en lamelles, en enlevant un peu de croûte. Déposez-les sur les fonds de tartelettes.
- Coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur un torchon, saupoudrez légèrement de sel fin.
- Laissez dégorger les tomates pendant 10 min, en les retournant une fois.
- Puis répartissez-les sur les tartelettes, assaisonnez, poudrez de chapelure, et répartissez le beurre en petits dés.
- Laissez au four 20 à 25 min, jusqu’à l’obtention d’une pâte dorée.
- Ensuite démoulez les tartelettes et parsemez de persil.
Conseils
Vous pouvez servir les tartelettes chaudes avec une salade verte.
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