AOC Bleu d’Auvergne

Le Bleu fondant et sauvage... Souplesse et puissance de l’arôme.

AOC Cantal

Une palette de sensations... Saveur douce ou puissante selon l’affinage.

AOC Fourme d’Ambert

La grande dame au coeur tendre... Tendresse, douceur et subtilité.

AOC Saint-Nectaire

Issu du haut terroir d’Auvergne... Onctueux, avec un petit goût de noisette.

AOC Salers

Un fromage fermier d’exception... Corsé, épicé et fleuri

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Recette au Bleu d'Auvergne : Tarte fine aux poires et au Bleu d'Auvergne

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Recette au Bleu d’Auvergne : Tarte fine aux poires et au Bleu d’Auvergne

Dessert

Bleu d’Auvergne

Moyenne

Pas cher

20 min de préparation

15 min de cuisson

4 personnes

4 cercles de feuilletage de 12 cm de diamètre
200 g de Bleu d’Auvergne
4 poires bien mûres

Faites cuire vos feuilletages à blanc entre 2 plaques pour ne pas qu’elles développent.
Coupez des copeaux très fins de Bleu d’Auvergne et disposez-les uniformément sur le feuilletage.
Emincez vos poires finement et disposez-les en rosace.
Passez à four chaud, environ 200°C, pendant 2 à 3 min.

Conseils

Servez avec une salade frisée et des petits lardons en entrée ou tel quel en dessert.
Dégustez avec un Coteau du Layon blanc.
Recette de Vincent Dhunes

FROMAGES A.O.C D'AUVERGNE

Une terre, 5 caractères

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Recette au Bleu d’Auvergne : Tarte fine aux poires et au Bleu d’Auvergne

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