AOC Cantal
Une palette de sensations...
Saveur douce ou puissante selon l’affinage.
AOC Saint-Nectaire
Issu du haut terroir d’Auvergne...
Onctueux, avec un petit goût de noisette.
AOC Salers
Un fromage fermier d’exception...
Corsé, épicé et fleuri
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Recette au Salers : Petites meringues au Salers et au cumin
Mise en bouche
Salers
Facile
Pas cher
15 min de préparation
1 h 30 min de cuisson
30 pièces
- 3 oeufs
- 190 g de sucre en poudre
- une belle tranche de Salers
- du cumin en poudre
- Battre les oeufs en neige en ajoutant le sucre. Il faut qu’ils soient très fermes.
- Garnir la plaque de papier sulfurisé.
- Couper le salers en petits cubes.
- Avec une douille (+ poche) ou une petite cuillère (cela marche aussi bien), verser un peu de meringue, positionner le cube de salers puis recouvrir de meringue. Il faut que le résultat donne une bouchée.
- Saupoudrer de cumin.
- Bien espacer les meringues car elles vont gonfler.
- Faire cuire au four 1h30.
Conseils
Des meringues parfaites pour accompagner des crèmes brûlées à la Fourme d’Ambert !
Merci à notre partenaire Les Dîners de Bérénice pour cette délicieuse recette !
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