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GAEC de la Bonne Etoile
MM. Jean-Paul CHARBONNEL et Michel ZINCK Situation : situé au pied du Sancy à 1100m d’altitude, à Chastreix, derrière l’église. Visite de la fabrication du Saint-Nectaire AOC : du mardi au vendredi à 19h Vente au détail
Infos pratiques
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Situé au pied du Sancy à 1100m d’altitude, les pâturages sur lesquels vivent les bêtes de Jean-Paul CHARBONNEL et de Michel ZINCK sont riches d’une multitude de plantes différentes - gentiane jaune, achillée millefeuille, grande berce et fenouil des Alpes - et permettent à leurs 30 vaches de produire un lait de très grande qualité aux saveurs uniques. Avec une transformation matin et soir, un affinage de plusieurs semaines en cave naturelle creusée dans une roche basaltique, ils s’inscrivent scrupuleusement dans la démarche de l’AOC Saint-Nectaire. Pour vous faire partager leur passion, ils proposent des visites ludiques à qui voudra bien s’arrêter dans leur étape pour découvrir la fabrication du fromage. |
