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Fromagerie Wälchli
Saint-Nectaire AOC laitier, Saint-Nectaire AOC fermier et Cantal AOC Situation : à l’entrée de Condat et venant d’Egliseneuve d’Entraigues ou à la sortie de Condat en direction d’Egliseneuve d’Entraigues. Visite guidée et dégustation
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Drôle de nom pour une entreprise auvergnate !! C’est pourtant une histoire assez classique que celle d’André Wälchli. Dans les années 50, l’Auvergne, déjà grande région fromagère, a besoin de main d’œuvre qualifiée pour la fabrication des fromages. C’est ainsi que André Wälchli, d’abord simple fromager, s’établit dans cette région, loin de sa Suisse natale voilà près de 60 ans, pour fonder cette laiterie qui a aujourd’hui ses lettres de noblesse. Reprise par son fils Jean-Pierre, c’est aujourd’hui une entreprise qui emploie 50 personnes et qui est située au carrefour de 4 des 5 zones AOC des Fromages d’Auvergne : Saint-Nectaire et Cantal bien sûr mais également Fourme d’Ambert et Bleu d’Auvergne. C’est avec toute sa bonne humeur que Benoît Taule, responsable qualité de la fromagerie, vous fera découvrir cette entreprise complètement intégrée à son territoire qui a su préserver une taille humaine et les valeurs de son terroir. |
