Le Bleu fondant et sauvage... Souplesse et puissance de l’arôme.

Une palette de sensations... Saveur douce ou puissante selon l’affinage.

La grande dame au coeur tendre... Tendresse, douceur et subtilité.

Issu du haut terroir d’Auvergne... Onctueux, avec un petit goût de noisette.

Un fromage fermier d’exception... Corsé, épicé et fleuri

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Recette au Saint-Nectaire : Crème brûlée aux marrons et Saint-Nectaire

Dessert

Saint-Nectaire

Moyenne

Moyen

10 min de préparation

1 h 30 min de cuisson

8 personnes

Découpez le Saint-Nectaire en lamelles.
Mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre, la purée de marrons, le Saint-Nectaire, la liqueur de châtaignes et la crème dans l’ordre.
Faites cuire à 100°C pendant 1h30 (ne pas dépasser la température).
Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et passez sous le grill (ou brûlez la cassonade à la flamme).

Préparez la veille pour avoir le temps de laisser totalement refroidir.
Recette de Jean-Marc Pourcher

FROMAGES A.O.C D'AUVERGNE