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Album photo GAEC de l’OiseauC’est une très belle histoire que celle du GAEC de l’Oiseau. Il était une fois, il y a quelques 25 années, une jeune hollandaise en vacances au bord du Lac Chambon, près de Murol. Elle y rencontra un jeune et bel auvergnat. Ils se marièrent et eurent beaucoup d’enfants, et des vaches pour produire du Saint-Nectaire fermier mais aussi des cochons, des moutons, des poules, des chèvres… Bref, une véritable arche de Noé. Et pourquoi le nom de l’Oiseau d’ailleurs ? C’est un secret, il faudra le demander à la maîtresse des lieux, qui a conservé après ces années, une pointe d’accent de ses contrées nordiques !! La ferme de construction récente (1985) se trouve sur un plateau à 1050m, à 5km de Murol et du Lac Chambon et à 10 km de Besse et Super Besse, au cœur du Massif Central et du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne. Le site offre d’ailleurs une vue imprenable sur la Vallée de Chaudefour et ses environs. Pendant l’été, quand les vaches sont sur les estives, vous pouvez assister directement à la fabrication du Saint-Nectaire, grâce au couloir de visite entièrement vitré dont est équipé la fromagerie. Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez aussi choisir la visite de la ferme pédagogique « La Récré ». Ainsi, vous deviendrez l’espace d’un après-midi tour à tour un apprenti moutonnier, vacher, et fromager pour finir avec un goûter offert à base de produits de la ferme : yaourt aux fruits et brioche de tome, le tout fait maison, un pur délice. 
GAEC de l’Oiseau : la stabulation
GAEC de l’Oiseau : la fabrication du Saint-Nectaire
GAEC de l’Oiseau : ferme pédagogique
GAEC de l’Oiseau : ferme pédagogique
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